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我们如何区分白酒有多少等级?

发布时间:2023/11/8

中国白酒文化源远流长,独特的地理文化酝酿出不同的好酒,一方水土养一方人,一方水土酿一种好酒。酒的等级又该如何划分呢?今天宝莲的她带你走进宝莲……

首先白酒等级在国家标准中,分为优级、一级、二级。主要表现在香味、成分的含量上。中国白酒品种繁多,良莠不齐。优级比一级质量好,一级比二级质量好。国家标准GB/T 10781中,两者都是粮食酒。GB是“国家标准”的缩写,T是“推荐”的意思,所以GB/T就是符合国家生产标准,获得国家认证可售卖的产品。除了GB之外,还有HB、DB、QB,分别是“行业标准”、“地方标准”以及“企业标准”。

白酒在酒类当中是一大类,而且品种繁多。在一大类中,还能分若干类别,主要有以下几种:1.按原料分类:粮食酒。如:高粱酒、玉米酒、大米酒等,这类酒的原料主要是粮食作物。蒸馏酒及其配制酒。以含糖或淀粉的物质为原料,经糖化发酵蒸馏而得的白酒及以发酵酒或蒸馏酒作酒基,经添加辅料制成的配制酒。2.按照使用酒曲分类(按糖化发酵剂)。

按照发酵方法分类:1、固态法白酒。就是将原料固态发酵和固态蒸馏而成,是我国传统蒸馏工艺。2、液态法白酒。就是原料液态发酵后,经过液态蒸馏而成,再经过加工,调配后的普通白酒。3、固液法白酒。是指以固态法白酒、液态法白酒勾调而成的白酒。

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